Nauhaus - pralinens grundere

Där finns ett namn, som man inte kan undgå att nämna när man talar om Belgisk choklad: Neuhaus. År 1857 lämnade en ambitiös schweizisk man men namnet Jean Neuhaus sin hemstad Neuchâtel och bosatte sig i Bryssel. Samma år öppnade han, tillsammans med sin bror, sin första ”farmaceutiska konfektyrhandel”.

I början framställde Jean Neuhaus godis i butikens källare, bl a lakrits för magbesvär och bittra chokladkakor – alla produkter, liknade mer medicin än konfektyrvaror. Under tiden hade hans son Frédéric lärt sig konfektyrhandel, så det var självklart att han, efter sin farbrors död, började arbeta tillsammans med sin far. Då hade faderns ”konfektyrhandel” redan blivit populär och välkänd i hela staden.

Frédéric ville föra handeln vidare i en annan riktning: både far och son använde mer av sin tid till konfektyr och choklad så de gamla farmaceutiska produkterna ersattes snabbt av karamelliserat godis, fruktgelé och vaniljchoklad. Efter en tid hade butiken blivit stadens första och finaste chocolaterie. Det var naturligt att den, år 1895 döptes om till ”Confiserie et Chocolaterie NEUHAUS-PERRIN”.

Efter Frédérics död år 1912 tog hans son Jean Neuhaus junior över den blomstrande och succéfulla affären, men under den efterföljande tiden ägnade han mycket av sin tid till den kreativa delen av affären. Månader av experiment och nya tekniker, gav till sist resultat: han lanserade den första fyllda chokladen och gav den namnet ”Praline”. Detta var en extrem uppfinning, inte bara för hans egen affär, men för hela chokladbranschen.

Under årens lopp har många människor bidragit till det stora sortimentet av olika praliner, men man ska inte glömma, var allt började: med en entusiastisk, hårt arbetande schweizisk Jean Neuhaus.